Легендарные рецепты Джулии Чайлд. Вспоминая талант основательницы жанра кулинарных телешоу, ELLE делится пятью главными рецептами из легендарной книги Джулии Чайлд Осваивая мастерство французской кухни. Биф Бургиньон или мясо по бургундскиСпособ приготовления 1. Достать бекон из упаковки, положить в сковородку, на четверть наполненную водой, и протомить в течение 1. Выложить на бумажное полотенце и высушить. Включить духовку на 2. Поджарить бекон в 1 столовой ложке оливкового масла на сковородке на среднем огне 2 3 минуты до тех пор, пока полоски не станут чуть коричневыми. Выложить в отдельную тарелку. Высушить говядину бумажным полотенцем. Оставшийся от бекона жир довести почти до кипения в сковородке и добавить мясные кубики по небольшим порциям. Многих ли авторов кулинарных книг перечитывают спустя десятилетия Джулия Чайлд одна из классиков изысканной кулинарии. Откуда вы узнали о Джулии Чайлд и что вас привлекло Джулии Чайлд, я осознала, что таких как я кто питает надежду заполучить книгу достаточное количество. Иллюстрации к книге Чайлд, Бертоль, Бек Уроки французской кулинарии. Конечно же не может быть иначе,ведь это Джулия Чайлд. У меня есть. Кто же сейчас не знает знаменитую Джулию Чайлд Но мне захотелось в. После десяти лет родилась книга, которая произвела. Обжарить со всех сторон до коричневого оттенка. Снять с огня и добавить мясо в тарелку с беконом. В том же жире обжарить и предварительно мелко порезанные овощи морковь и лук. Слить лишний жир и добавить в сковородку к овощам бекон и мясо, посыпать солью и перцем и перемешать. Посыпать сверху мукой и перемешать, чтобы мясо было немного покрыто мукой сверху. Переложить все ингредиенты в жаропрочную керамическую кастрюлю и оставить на среднем противне предварительно подогретой духовки на 4 минуты. Вынуть кастрюлю из духовки, снова перемешать мясо и снова поставить в духовку на 4 минуты. Кулинарная Книга Джулии Чайлд Осваивая Искусство Французской Кухни' title='Кулинарная Книга Джулии Чайлд Осваивая Искусство Французской Кухни' />Чайлд Джулия все книги автора, здесь вы можете прочитать отзывы и рецензии на его. Кулинарная мудрость от Джулии Чайлд. ELLE о пяти главных кулинарных шедеврах знаменитого повара. Курица пофранцузски из книги Джулии ЧайлдМногим хозяюшкам пришлись по нраву рецепты Джулии Чайлд, поэтому они так. Книга Джулии Чайлд Осваиваем искусство французской кухни. Цикл передач Джулии Чайлд известнейшей гуру в мире кулинарии. Премия Пибоди middot Президентская медаль Свободы middot Дневная премия Эмми middot Эмми. После 10 лет родилась книга, которая произвела революцию в. Вынуть кастрюлю, уменьшить температуру духовки до 1. В кастрюлю вмешать вино и бульон так, чтобы мясо было почти полностью закрыто жидкостью. Добавить томатную пасту и травы. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на нижний противень духовки. Запекайте в течение 3 часов, постоянно проверяя мясо не выкипела ли жидкость, продолжает ли мясо бурлить. Мясо считается готовым, когда вилка проходит через него без сопротивления. Пока готовится мясо, можно приготовить грибы. Для этого нужно подогреть полторы столовых ложки сливочного масла с одной столовой ложкой оливкового масла в сковородке до тех пор, пока они не начнут пузыриться. Добавить немного мелко порезанного лука и перемешивать на среднем огне в течение 1. Добавить 1. 25 мл бульона, соль и перец, а также прованские травы по вкусу, затем вмешать предварительно тонко порезанные шампиньоны. Обжарить на среднем огне в течение 5 7 минут до тех пор, пока грибы не приобретут коричневый оттенок. Когда мясо будет готово, подавать его можно горкой, добавляя на тарелку луково грибную смесь. В качестве гарнира к бифу бургиньону можно подавать запеченную картошку или рис, украшенные петрушкой. Торт Царица СавскаяСпособ приготовления Торт 1. Разогреть духовку до 1. Обмазать маслом поверхность формы для пирога диаметром 2. Подогреть шоколад и кофе или ром в жаропрочной миске, после чего поставить на водяную баню. Перемешивать до однородной консистенции. Взбить масло и 2. Добавить шоколадно кофейную или ромовую смесь, а также миндальную муку, миндальный экстракт и все тщательно перемешать. В отдельной миске взбить белки до пиков. Добавить щепотку соли и 1 столовую ложку сахара и еще раз хорошо взбить, после чего вмешать белковую смесь в основное тесто. В последнюю очередь добавить в тесто муку и взбить. Выложить тесто в подготовленную форму и подровнять верх. Выпекать в течение 2. Остудить в течение 1. Полностью остудить перед добавлением крема. Крем 3. Положить шоколад и ром в жаростойкую миску и поставить на водяную баню. Помешивать до образования однородной массы. В отдельной посуде взбить масло, аккуратно добавляя по одной столовой ложке, с помощью деревянной ложки. Положить миску со взбитым маслом в более широкую миску, на четверть заполненную льдом. Вмешать шоколадно ромовую смесь в масло на льду, перемешивать до тех пор, пока смесь не примет консистенцию, идеальную для смазывания. Смазать охлажденный торт кремом сверху и со всех сторон. Украсить крошеным миндалем. Салат НиццаСпособ приготовления 1. Выложить блюдо салатными листьями, сбрызнуть оливковым маслом и добавить щепотку соли. В отдельной посуде перемешать фасоль с лимонной заправкой. Добавить томаты и перемешать. В середину салата выложить тунца и уложить вокруг фасолью и томатами, чтобы все ингредиенты лежали равномерно. Вокруг по периметру блюда выложить половинки яиц и на каждую сверху уложить анчоусы. Сбрызнуть заправкой сверху, добавить оливки, каперсы и свежую петрушку. Картофельно луковый суп Способ приготовления 1. Подогреть масло в большом сотейнике на среднем огне. Добавить лук порей предварительно помытый и порезанный на тонкие дольки и картофель. Готовить около 1. Добавить бульон и довести до кипения. Уменьшить огонь до слабого и варить под крышкой 3. Взбить блендером до однородной пюреобразной констистенции, добавив сливки, соль и лимонный сок. Перед подачей украсить ложкой сметаны и петрушкой. Вишневая запеканка клафутиСпособ приготовления 1. Смешать миксером молоко, яйца, сахар, ваниль, муку и соль. Выложить 1 см теста в предварительно смазанную маслом среднюю форму для запекания и поставить в разогретую до 1. Достать форму, равномерно распределить по тесту вишни и посыпать сверху сахаром. Выложить оставшееся тесто, выпекать примерно 4. Готовность определяется ножом, на котором не осталось теста после протыкания. Прошивка Sony Xav 601Bt. Подавать клафути теплым, слегка посыпав сахарной пудрой.